Oriundo da canela e das patas do boi e muito popular na culinária brasileira, principalmente no Nordeste do país, existe a preocupação se o mocotó é muito gorduroso e se ele é nocivo para a saúde.
Sabe-se que existem alimentos que podem prejudicar a saúde de algum modo, seja elevando o colesterol ruim no sangue ou causando a diabetes. Por este motivo, as pessoas se preocupam se o mocotó é muito gorduroso.
O mocotó é conhecido por ser um alimento com digestão lenta e, por isso, favorece a saciedade. Para tirar sua dúvida, reunimos neste conteúdo algumas informações e você vai descobrir se o mocotó é muito gorduroso e se é seguro para consumo. Confira!
O que é o mocotó?
Conhecido como mão-de-vaca em Portugal e também popularmente conhecido como pata de boi no Brasil, o mocotó é um prato não apenas presente apenas na culinária brasileira e portuguesa, como também em outros países ao redor do mundo.
Na gastronomia, ele é utilizado para fazer uma diversidade de pratos que incluem caldo de mocotó, geleia e outros. Além disso, ele também pode ser cozido junto ao feijão e combina com uma variedade de acompanhamentos como o arroz, por exemplo.
Como o mocotó é preparado?
Existem diversas maneiras de preparar o mocotó. Porém, uma das etapas mais importantes é realizar a limpeza com uma escova, água corrente e limão. Depois, ele deve ser lavado novamente, fervido e reservado.
A receita tradicional do mocotó pode ser feita com feijão branco ou sem – isso vai da preferência de cada um. Mas, geralmente, ele é preparado com alguns ingredientes que incluem o vinagre, limão, cravo, cebola, pimenta, corante, tomate e alho.
O preparo envolve o corte das patas em rodelas em uma panela de pressão com água e vinagre até ferver. Depois disso, a água deve ser descartada e o limão espremido. Refogue alho, cebola e sal, acrescente o corante, tomate, cravo e pimenta, caso seja do seu agrado e cubra com água.
O prato deve ser cozido em fogo baixo e é necessário ficar atento se tem água o suficiente vez ou outra. Para acompanhar, pode ser utilizado calabresa, bacon, bucho e outros ingredientes de sua preferência. No entanto, vale lembrar que o mocotó é muito gorduroso quando é acompanhado de alimentos muito gordurosos ou preparado com grandes quantidades de ingredientes ricos em gordura.
Há benefícios ao consumir o mocotó?
O mocotó oferece uma série de benefícios para a saúde e grande parte deles estão no tutano, que é rico em vitaminas e minerais. Ele fornece vitaminas A, D, E e K, além de conter minerais como o cálcio, zinco,magnésio, potássio, sódio e fósforo.
As vitaminas presentes no tutano do mocotó são ótimos antioxidantes e o zinco, por exemplo, serve como um atuante para o sistema nervoso central. Outro mineral, como o sódio, equilibra a água no organismo, além de ser participante de outras funções básicas do corpo. Então, independente da afirmação se o mocotó é muito gorduroso ou não, ele ainda é muito benéfico para o organismo humano.
É fato que o mocotó é muito gorduroso?
Muitos acreditam que o mocotó é muito gorduroso, mas a realidade é que 100 g do mocotó, ainda cru, contém 16.00 de gorduras totais e, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 100 g de caldo de mocotó corresponde a 91 calorias. Nesse sentido, não se pode dizer que o mocotó é muito gorduroso.
Em linhas gerais, o mocotó faz muito bem à saúde, pois ele é uma ótima proteína além de ser rico em gorduras boas, também conhecidas como insaturadas. Isso sem contar que ele também é ideal para quem deseja emagrecer de modo saudável.
Agora que sabe que não é correto afirmar que o mocotó é muito gorduroso, chegou o momento de adicionar o alimento à sua dieta. Porém, vale lembrar que é necessário variar o cardápio diário para uma alimentação saudável e equilibrada.
