Proveniente do boi e outros animais, como o bode, o bucho é um alimento presente na culinária brasileira, e existe a preocupação se o bucho é gorduroso ou não. Essa preocupação existe, pois é fundamental ficar por dentro dos alimentos que podem fazer mal à saúde.
Existem muitos alimentos ricos em gordura que podem comprometer a saúde, causando doenças como o diabetes, por exemplo. Assim, quem quer preservar o bem-estar deve se atentar à alimentação. Por isso, surge a dúvida: será que bucho é gorduroso?
O bucho é conhecido por compor algumas receitas. Para te ajudar, reunimos algumas informações sobre o assunto e você vai descobrir neste conteúdo se o consumo do bucho é nocivo à saúde, quais são os seus tipos mais populares e muito mais.
O que é o bucho?
O bucho de boi vem das duas primeiras partes do estômago do animal. Essas porções são conhecidas como retículo e rúmen. O alimento é uma excelente fonte de proteína, além de conter nutrientes essenciais para o organismo, porém, ainda assim muitas pessoas se perguntam se bucho é gorduroso.
Na gastronomia, o bucho é utilizado em uma diversidade de receitas que incluem a dobradinha, bucho ao molho e outros. Isso sem contar que ele pode ser refogado, frito e servido com acompanhamentos variados.
O que torna o bucho um alimento popular é seu sabor característico, bem como a sua flexibilidade, visto que ele pode ser servido como prato principal ou aperitivo com batata frita e outros.
Como preparar o bucho?
Felizmente existem diversas maneiras de preparar o bucho. Mas antes de mais nada é relevante destacar que a limpeza dele é uma etapa fundamental, por isso, comece limpando o bucho antes de começar a receita que pretende fazer.
Após a limpeza, é necessário fazer o corte e aferventar o bucho. Depois disso, basta preparar como quiser. Ele pode ser cozido com legumes ou adicionado ao feijão ou mocotó, como muitos costumam fazer.
Dentre os ingredientes para cozinhar um ótimo mocotó estão a pata de boi (mocotó), linguiça calabresa, salsa, cebolinha, bacon, vinagre, bucho, limão, sal, tomate, cominho e cebola. É comum também adicionar extrato de tomate e legumes como cenoura e batata.
Outros tipos populares de bucho na culinária
Além do bucho de boi, outro tipo de bucho popular na culinária é o bucho de bode, utilizado para preparar a famosa buchada de bode. A buchada é feita com todo o estômago do bode e a dobradinha é feita apenas com as tiras de estômago de boi.
Vale lembrar que independente da afirmação se o bucho é gorduroso ou não, é essencial optar por acompanhamentos saudáveis, escolhendo também o melhor modo de preparo sem exageros com sal e outros condimentos.
Bucho é gorduroso ou não?
Se ainda está se perguntando se o bucho é gorduroso, a resposta para isso é não, pois segundo a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) 100g do bucho de boi já cozido contém 127 calorias e 4.50 g, ou seja, ele não possui um teor de gordura elevado e é seguro para consumo.
Vale ressaltar que existem gorduras saturadas e insaturadas. A gordura saturada, é também conhecida como gordura ruim e pode promover o entupimento das artérias e o aumento do colesterol ruim no sangue. Já as gorduras insaturadas, são as gorduras boas e ótimas para o organismo humano.
Agora que entendeu tudo sobre o alimento não precisa mais se perguntar se o bucho é gorduroso ou não. A partir dos tópicos deste conteúdo, é hora de adicionar o alimento a sua dieta aproveitando sua flexibilidade, receitas diferentes, bem como o seu sabor inigualável
