Vindo da carne do porco e conhecido por compor uma variedade de pratos saborosos, muitos se preocupam se o lombo é gorduroso, pode assim prejudicar a saúde, causando doenças cardiovasculares e outras.
Sabe-se que o lombo não provém apenas do porco, mas também da carne bovina. Por este motivo, os sabores e texturas variam conforme o tipo de carne e principalmente a maneira que ele é preparado. É por ser popular na culinária brasileira, além de ser comumente consumido na culinária mundial, que muitos se questionam: lombo é gorduroso?
Para te ajudar a entender se o lombo é gorduroso, reunimos neste artigo as principais informações sobre o tema e você ainda descobre quais são os tipos de lombos que existem e muito mais. Acompanhe!
O que é a carne de lombo?
Antes de entender se o lombo é gorduroso ou não, é preciso que entenda que ele é um tipo de corte. Ele é popularmente conhecido na gastronomia brasileira e mundial e é um corte de carne vindo das costas do boi e do porco. A carne é comercializada em supermercados e feiras, por isso, pode ser facilmente encontrada nesses locais.
O corte é conhecido pelo seu sabor inigualável, o lombo de porco é muito consumida no Rio Grande Sul, em seu famoso churrasco, além de compor pratos típicos e ser frequentemente consumido em celebrações que incluem o Natal, por exemplo. Existem também muitas maneiras de se preparar a carne de lombo que incluem:
- Lombo assado;
- Lombo cozido;
- Lombo grelhado;
- Lombo refogado;
- Lombo defumado.
Essas são apenas algumas maneiras de preparar a carne e vale lembrar que o que pode fazer com que seja possível afirmar que o lombo é gorduroso ou não, muitas vezes está na forma de preparo. Por isso, é fundamental se atentar aos temperos, quantidade de condimentos utilizados e principalmente, os acompanhamentos.
Quais tipos de lombo existem?
Em linhas gerais, os tipos de lombos existentes incluem o lombo suíno e o bovino. O corte suíno pode substituir a carne vermelha, no entanto, o recomendado por profissionais da saúde é a variação de carnes durante a semana, ou seja, não consumir todos os dias o mesmo tipo de carne.
Desse modo, uma dieta balanceada e equilibrada será garantida, evitando possíveis problemas no futuro. Afinal, embora existam muitos benefícios em consumir o corte de carne, qualquer exagero pode comprometer a saúde de alguma forma.
Qual o melhor tipo de lombo?
O melhor tipo de lombo pode variar conforme as preferências de cada pessoa, visto que ambos possuem texturas e sabores diferentes. Cada tipo de lombo possui características próprias que podem agradar ou não as pessoas.
Contudo, é importante destacar que o lombo de porco é mais saudável que o lombo bovino. Isso ocorre devido a sua quantidade menor de colesterol ruim que pode elevar doenças cardiovasculares. Outro principal motivo disso, é que o suíno possui vários benefícios para o organismo humano.
Lombo é gorduroso?
Ainda se perguntando se o lombo é gorduroso ou não? Se sim, a resposta para essa pergunta é não. Não se pode afirmar que é gorduroso, pois ele é considerado uma carne magra, assim como a maminha, filé mignon, patinho, músculo e outros que podem ser adicionados a uma dieta saudável sem medo. Em 100 gramas de lombo, contém 14 g de gorduras totais e, por isso, é considerada uma carne saudável.
Vale lembrar que existem gorduras boas e ruins, as gorduras ruins podem comprometer a saúde promovendo o aumento de colesterol ruim no sangue (LDL). Já as gorduras boas contribuem para o aumento do colesterol bom (HDL). Por isso, é muito importante se atentar aos tipos de gorduras e optar pelos alimentos e acompanhamento mais saudáveis.
Você acabou de ver que não é correto dizer que o lombo é gorduroso e por isso, é seguro adicionar o alimento à sua dieta. Além disso, embora não seja garantido que o lombo é gorduroso, é importante tomar os devidos cuidados com exageros e também optar por acompanhamentos mais adequados.
