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Você sabe o que é falafel? Se gosta de experimentar novas comidas e pratos típicos de outras regiões. Saiba que ele vem do Oriente Médio e lembra um pouco o acarajé. Assim, se ficou curioso, quer saber o que é, como fazer ou se o falafel prende o intestino, siga com a leitura!
O que é o Falafel?
Falafel é um petisco feito de grão-de-bico ou favas moídos e temperados com ervas, cebola e alho. A mistura é moldada em pequenas bolas ou discos achatados e fritos em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro.
Eles são muitas vezes servidos em pães sírios ou wraps, com salada, molho tahine ou hummus. São uma opção popular de comida vegetariana e vegana por serem ricos em proteínas e fibras, e uma alternativa saudável para os alimentos fritos tradicionais.
Qual a origem do Falafel?
O falafel é um alimento característico do Oriente Médio e do Norte da África, cuja origem exata é incerta e disputada. Acredita-se que remonte à antiguidade e que tenha sido feito originalmente com favas ou grãos-de-bico.
É uma comida muito popular em países como Israel, Egito, Síria, Líbano, Jordânia e Palestina, onde é frequentemente consumido em sanduíches ou pratos com saladas e molhos. O falafel se popularizou em vários cantos do mundo e é sempre oferecido em restaurantes de comida rápida, food trucks e mercados de rua.
Quais os ingredientes do Falafel?
Após entender o que é o falafel, saiba quais os ingredientes para fazer em casa, e se gostar, inclua em sua dieta:
- 1 e ½ xícaras de grão-de-bico ou favas;
- 1 Cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 maço de salsinha fresca;
- 1 maço de coentro;
- ½ colher (chá) de cominho;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
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Embora esses sejam os ingredientes básicos do falafel, há muitas variações de receitas que incluem outros temperos e especiarias.
Como se faz o Falafel?
Para preparar o falafel, inicie a receita deixando o grão-de-bico descansando em água por pelo menos 18 horas. Segundo passo é moer a mistura de ingredientes em um processador de alimentos ou moinho de grãos até que forme uma massa densa e uniforme.
É importante não moer os ingredientes por muito tempo, pois isso pode deixar a mistura pastosa e difícil de moldar. Após conseguir a massa, coloque uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e misture bem, esse ingrediente ajuda a massa ficar mais fofa e crocante.
Em seguida, molde a massa em pequenas bolas ou discos achatados, do tamanho que preferir. Esquente o óleo em uma panela ou fritadeira funda até que esteja quente, mas não fumegante.
Frite os falafeis até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3-4 minutos por lado. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e está pronto para consumo, pode ser servido quente ou frio em saladas.
O Falafel prende o intestino?
O falafel é uma preparação feita com grãos-de-bico ou favas, que contem nutrientes que podem ajudar na digestão e regularidade intestinal. No entanto, o consumo excessivo de fibras podem causar desconforto em algumas pessoas.
Além disso, a forma como o falafel é preparado, geralmente frito em óleo, pode torná-lo um alimento de difícil digestão para algumas pessoas com problemas de saúde intestinal.
Em geral, o consumo moderado de falafel em combinação com outros alimentos saudáveis não deve causar problemas digestivos, mas pessoas com sensibilidade alimentar ou problemas digestivos cronico precisam consultar o médico. E em outros casos até uma análise maior feita por um nutricionista antes de iniciar uma mudança na dieta.
Com isso, você conheceu mais sobre esse prato típico do Oriente Médio, como fazer. Assim, insira em sua alimentação e colhas os seus benefícios. E como mencionado, tenha cuidado e não consuma em excesso, já que qualquer coisa consumida em excesso faz mal à saúde.
