Um dos tipos de carne mais consumidos no Norte e Nordeste, a carne de carneiro é um alimento cada vez mais presente no prato dos brasileiros, servido de diversas formas em muitos restaurantes.
Apesar de ser uma carne muito saborosa, essa proteína desperta a dúvida em muitos consumidores: afinal, carne de carneiro é remoso? Fica com a gente até o final desse artigo que você vai descobrir e ainda conhecer um pouco mais desse tipo de carne.
O que é carne de carneiro?
A carne de carneiro é um tipo de carne vermelha com sabor e aroma intenso. O termo carneiro é usado para designar o macho da ovelha em sua fase adulta, por esse motivo, muitas pessoas confundem a carne de carneiro com a carne de cordeiro (o filhote dessa espécie).
É importante ressaltar que por a carne de cordeiro ser de uma ovelha mais jovem, esse tipo de carne tem um sabor mais suave e um percentual de gordura menor.
Já a carne de carneiro é rica em proteínas e sua quantidade de gordura depende muito da idade e da alimentação do animal. Porém, na maioria dos casos, esse tipo de carne possui um teor de gordura que varia entre 17 a 21%.
Carne de carneiro é remoso?
A carne de carneiro, além de ser rica em proteínas, também possui em sua composição minerais e vitaminas que ajudam no condicionamento físico do corpo. Esse tipo de carne, é mais rica em ferro do que a galinha e o peixe, por exemplo.
Diante disso, a carne de carneiro não é um alimento remoso e pode ser consumida sem maiores preocupações. Para aquelas pessoas que buscam uma dieta saudável, rica em proteínas e vitaminas que fortalecem o corpo, essa carne é muito recomendada.
Pelo fato de ser uma carne saudável, pode ser consumida após cirurgias. No entanto, o seu preparo tem que ser feito de maneira que não torne a carne mais gordurosa. Para isso, o ideal é que ela seja cozinhada com temperos naturais.
Qual é a textura da carne de carneiro?
A carne de carneiro possui uma textura lisa e um sabor forte e marcante. Geralmente, quanto mais velho o animal, maior é o percentual de gordura. Quando preparada, essa carne possui uma coloração mais escura do que outras carnes vermelhas.
Diferente da carne de cordeiro, que é um animal mais jovem, a de carneiro possui uma consistência firme, característica que faz com que muitos consumidores optem pela segunda ao invés do frango, peixe, ou do próprio cordeiro.
Como devo cozinhar a carne de carneiro?
Apesar de não ser um alimento remoso, alguns cuidados com o seu preparo devem ser considerados. Isso porque, quando esse tipo de carne é preparada com outros elementos gordurosos ou com a adição excessiva de óleo, ela perde as suas características saudáveis.
Uma forma de preparo que mantém a carne saudável é quando ela é acompanhada de ervas e temperos naturais suaves, que realçam o seu sabor e preservam as suas vitaminas.
Agora que você já conhece as propriedades da carne de carneiro e sabe que esse tipo de carne não é remosa é hora de juntar toda a família e preparar aquele almoço delicioso e saudável. Bom apetite!
