Um dos ingredientes mais comuns na cozinha é o sal, mas algumas pessoas buscam formas de substituir o sal na hora de cozinhar. Usado com intuito de dar sabor aos alimentos e dar aquele toque especial às receitas.
Consumir sal excessivamente pode vir prejudicar a saúde, aumentando o risco de hipertensão e outros problemas. Por isso, é importante saber substituir o sal na hora de cozinhar, sem abrir mão do sabor. Assim, neste artigo, você conhecerá cinco maneiras de substituir o sal e ainda comer refeições muito saborosas e mais saudáveis.
O que é o sal?
Composto por sódio e cloreto, também conhecido como cloreto de sódio. Ele é um dos ingredientes mais antigos e comuns na culinária, utilizado em todo o mundo para dar sabor e preservar alimentos.
Além disso, o sal também tem outras aplicações, como na produção de cosméticos, produtos de limpeza e medicamentos. Costuma vir com iodo adicionado a eles, porém não é a única forma de dar gosto a comida. Existem maneiras de substituir o sal na hora de cozinhar.
Qual a origem do sal?
A origem do sal remonta a milhares de anos atrás, quando os antigos povos começaram a colher sal das águas do mar e de lagos.
O sal era um produto muito valorizado na antiguidade, utilizado como forma de pagamento, especiaria e conservante de alimentos. Ao longo dos séculos, o comércio de sal se expandiu, impulsionando a economia de diferentes partes do mundo, como Europa, Ásia e até Oriente Médio.
Com o tempo, foram desenvolvidas diversas técnicas de extração e purificação do sal, tornando-o um produto mais acessível e popular. Atualmente, o sal é produzido em larga escala em todo o mundo e é um dos ingredientes mais comuns na culinária.
Quais os riscos do consumo do sal em excesso?
Consumir sal em excesso pode trazer diversos riscos à saúde, sendo um dos fatores que compactuam para obtenção da hipertensão.
Sal excessivo na dieta pode elevar a pressão, de forma que sobrecarrega o coração e também os vasos sanguíneos e aumentando o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.
Além disso, pode levar à retenção de líquidos, causando inchaço e, prejudicar o funcionamento dos rins, aumentando o risco de pedras nos rins e outras complicações renais. Se você já tem um desses problemas de saúde ou deseja prevenir, apresentaremos formas de substituir o sal na hora de cozinhar.
5 maneiras de substituir o sal na hora de cozinhar
Finalmente entenderá as 5 maneiras de substituir o sal na hora de cozinhar. Acredite, é bem simples e sua comida continuará saborosa. Confira a seguir:
Alho
Ingrediente versátil e muito utilizado na culinária, sendo uma ótima opção de substituir o sal na hora de cozinhar. Além de dar um sabor delicioso aos pratos, o alho é rico em nutrientes, como vitaminas C e B6, minerais como selênio e manganês.
O alho pode ser usado de diversas maneiras na cozinha, como em pastas, temperos e molhos, e é uma ótima opção para realçar o sabor de carnes, legumes e vegetais. Ao substituir o sal pelo alho, é possível reduzir o consumo de sódio na dieta, o que pode resultar em, pressão arterial reduzida e a previne doenças cardiovasculares.
Vinagre
Em saladas não é necessário colocar sal. O próprio vinagre consegue suprir essa necessidade, principalmente em saladas.
Orégano
Erva aromática muito utilizada na culinária, sendo uma ótima opção a fim de substituir o sal na hora de cozinhar. Além de dar um sabor delicioso aos pratos, o orégano é rico em nutrientes, como vitamina K e antioxidantes.
O orégano pode ser usado de diversas maneiras na cozinha, como em temperos de carnes, legumes, massas e pizzas. Também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, o que pode contribuir para fortalecer o sistema imunológico.
Pimenta
Uma especiaria muito utilizada na culinária, sendo uma ótima opção na substituir o sal na hora de cozinhar. Além de dar um sabor único e marcante aos pratos, a pimenta do reino.
Ela pode ser usada em diversas receitas, como em carnes, molhos, sopas e saladas.
Porém, nem todas as pessoas são tolerantes à pimenta. Então tenha cuidado com a quantidade.
Limão
Fruta cítrica que pode ser uma ótima alternativa de substituir o sal na hora de cozinhar. Além de dar um sabor ácido e refrescante aos pratos, o limão é contém ácido ascórbico e antioxidantes. O suco de limão pode ser utilizado em diversas receitas, como saladas, peixes e frango, além de ser adicionado em molhos e temperos.
Não é preciso comer uma refeição sem gosto para se manter saudável. Comece a utilizar essas 5 maneiras de substituir o sal na hora de cozinhar para se certificar que as comidas continuarão deliciosas com esses temperos.
