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O queijo é um alimento versátil que pode estar presente em qualquer refeição do dia, e cuja preocupação se queijo é carregado se torna importante, já que ele é usado como ingrediente em uma série de pratos que estão entre os preferidos das pessoas.
Alimentos carregados ou remosos são aqueles que podem fazer mal ao organismo de algumas pessoas em certas ocasiões, por atrapalhar cicatrizações. Pessoas que fizeram tatuagem ou foram recém operadas precisam evitar esse tipo de alimento, mas será que o queijo é carregado ou está liberado?
Para sanar as suas dúvidas, reunimos informações importantes sobre o alimento e além de descobrir se o queijo é carregado, você também vai ver quais são os seus benefícios, tipos, características e muito mais.
O que é queijo e quais as suas características?
O queijo é um alimento fabricado com leite de vaca, cabra, ovelha ou pode ser feito com uma mistura de vários tipos de leite. O laticínio concentra a gordura do leite coalhada, e perde o soro, tornando-se de consistência mais sólida.
O queijo pode ser consumido em qualquer refeição e está presente em diversos pratos conhecidos da culinária brasileira, muitas vezes indispensável para receitas específicas.
Quais os benefícios do queijo?
O queijo é rico em proteínas com alto valor biológico, gorduras, vitaminas A, e as do complexo B, além de minerais. Essas proteínas auxiliam na prevenção de doenças como o câncer, também reduzindo o colesterol ruim, bem com na regulação do intestino e fortalecimento dos ossos e dentes.
Os queijos são consumidos no café da manhã, almoço e janta, podendo ser servidos como prato principal ou um lanche. A melhor parte é que ele pode ser consumido todos os dias de maneiras diversas, embora seja necessário verificar com seu nutricionista a indicação ideal de consumo.
Quem pode consumir e quem não pode?
O queijo é recomendado para pessoas vegetarianas, pois é uma excelente fonte de proteínas podendo ser um substituto da carne.
No entanto, qualquer pessoa que tenha intolerância à lactose precisa evitar o alimento, pois ele causa sintomas como a diarreia, dores abdominais, desconforto e gases. Esses sintomas podem variar de acordo com a quantidade que o organismo de cada pessoa pode tolerar.
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O Queijo é carregado?
Por muito tempo os produtos lácteos foram conhecidos como inflamatórios e por isso, criou-se a ideia de que o queijo é carregado. No entanto, de acordo com estudos recentes, que avaliaram diversas pesquisas relacionadas ao tema, foi mais comum identificar nos produtos lácteos (fermentados ou não) o efeito contrário, portanto, anti-flamatório.
Nesse sentido, afirmar que queijo é carregado não condiz com o que apontam as pesquisas, de modo que os processos de cicatrização não precisam ser impedimento para seu consumo. De qualquer forma, outras questões podem exigir a redução do consumo do alimento, o que deve ser conversado com o especialista responsável pela dieta de cada pessoa.
Quais os tipos de queijo?
O queijo é um dos alimentos mais queridos e consumidos ao redor do mundo e existem diversos tipos, com variedades de sabores, aromas e texturas. Confira alguns deles:
Cheddar
O queijo cheddar conta com um sabor mais adocicado e é de origem inglesa. No Brasil ele é bastante presente em lanches e em algumas outras receitas.
Brie
O queijo Brie é muito conhecido pelos amantes do queijo e o recomendado é que ele seja consumido em temperatura ambiente. Nesse sentido, ele não é ideal para compor lanches e outros ingredientes. Mas sim, para ser degustado com um bom champanhe e frutas.
Mussarela
O queijo mussarela é de origem italiana e é um dos mais utilizados no Brasil para fazer receitas. No entanto, é importante que ele não seja consumido em excesso, pois mesmo sabendo não ser verdade que queijo é carregado, ainda se trata de um alimento gorduroso e que, dependendo do preparo, pode ter alto teor de sódio.
Prato
O queijo prato, também conhecido como queijo “lanche”, é popular no Brasil e é servido em lanches e outros tipos de pratos.
Como você pode ver, a ciência aponta atualmente que não devemos considerar que o queijo é carregado, pois além de trazer benefícios à saúde, em estudos recentes o alimento se mostrou anti-inflamatório na maioria dos casos observados. No entanto, mesmo que não tenha problemas de saúde, é importante a moderação na hora de comer o alimento.
