A pascoa se aproxima e o desejo por doces, principalmente chocolates, começa a aumentar, e se você quer escapar desta tentação a saída saudável pode ser a alfarroba. A semente da alfarroba consegue produzir o chocolate substituindo o cacau e isso diminui consideravelmente o índice de gordura da guloseima.
Se você quer saber mais sobre esse assunto, siga conosco neste artigo e conheça a origem e os benefícios da alfarroba.
O que é uma Alfarroba?
Alfarroba é uma vagem comestível produzida pela árvore Ceratonia siliqua, também conhecida como alfarrobeira. A alfarroba tem uma cor marrom escuro e uma forma semelhante a uma vagem, o cumprimento comum médio é de 10 a 20 centímetros.
A polpa da alfarroba é moída em um pó fino, usado como um substituto saudável para o cacau em pó em muitas receitas. Ela tem um sabor doce e levemente achocolatado, mas naturalmente sem cafeína e com pouco teor de gordura.
5 curiosidades sobre alfarroba
Por não ser tão popular quanto o chocolate, poucas pessoas sabem informações mais aprofundadas sobre a iguaria. Por isso, veja a seguir algumas curiosidades sobre ela:
História antiga e valor cultural:
A alfarroba tem uma longa história, cultivada por anos e valorizada por várias civilizações antigas.
Uso na produção de chocolate:
Ela é muito usada como um substituto do cacau na produção de chocolate, pois é naturalmente doce e contém menos gordura do que um chocolate convencional.
Benéfico para a saúde:
A alfarroba é rica em nutrientes, incluindo fibras, antioxidantes, cálcio, potássio e fósforo, que podem trazer diversos benefícios para a saúde, como redução do colesterol e prevenção de doenças crônicas.
Versatilidade culinária:
Pode ser utilizada em diversos pratos, desde bolos e biscoitos até bebidas e molhos, oferecendo uma alternativa saudável e deliciosa para o cacau e o café.
Sustentabilidade:
A alfarroba é uma fruta que pode ser cultivada de forma sustentável, sem a necessidade de produtos químicos ou abundância de água, tornando-se uma opção ecologicamente correta para a produção de alimentos.
Além disso, a alfarroba é uma cultura que ajuda a preservação dos solos, pois suas raízes são profundas e ajudam a fixar o solo, evitando erosões.
Quais são os benefícios da alfarroba?
A alfarroba tem vários benefícios para a saúde, alguns dos quais incluem:
- É rica em fibras: ela contém cerca de 6 gramas de fibras por 100 gramas, ajudando a regular o trânsito intestinal, controlar o apetite e prevenir doenças como a constipação;
- Fonte de antioxidantes naturais como os polifenóis: ajudam a enfrentar os radicais livres e evitar doenças cronicas como o câncer, doenças cardíacas e o envelhecimento precoce;
- Ajuda a regular o açúcar no sangue: contém um baixo índice glicêmico, o que demonstra que ela não causa picos de açúcar no sangue, ajudando a prevenir e controlar a diabete;
- É uma boa fonte de cálcio, ferro, potássio e fósforo: minerais essenciais para a saúde dos ossos, músculos e sistema nervoso;
- É frequentemente utilizada como um substituto saudável do cacau: por ser naturalmente livre de cafeína, teobromina e gordura saturada.
É importante lembrar que, como qualquer outro alimento, o consumo excessivo da alfarroba pode causar efeitos indesejados. Portanto, é recomendado consumir a alfarroba de forma controlada e como parte de uma dieta ajustada.
Qual a origem da alfarroba?
A alfarroba é uma fruta originária do mediterrâneo e do Oriente Médio. Ela é cultivada há mais de 4 mil anos, muito valorizada pelos antigos egípcios, gregos e romanos, que utilizavam a alfarroba em suas dietas e como moeda de troca.
Hoje em dia, a alfarroba é cultivada em muitos países, incluindo Portugal, Espanha, Itália, Grécia, Turquia, Israel, Marrocos, Tunísia, Egito, Líbia, Síria e Líbano. Ela é geralmente colhida entre setembro e dezembro e pode ser consumida fresca ou transformada em diversos produtos, como farinhas, xaropes, chocolate e outros alimentos.
