Apesar da dúvida se Anchova é carregado, esse é um dos peixes mais apreciados e consumidos em várias partes do mundo. Ótima para os amantes de frutos-do-mar quanto para os chefs profissionais, a anchova pode oferecer benefícios ligados aos seus nutrientes.
Neste artigo, vamos explorar essa questão e fornecer a resposta para a dúvida se anchova é carregado, os seus benefícios nutricionais e quais são os melhores modos de consumi-lo. Venha conosco!
O que é uma Anchova?
A anchova é um tipo de peixe que habita o ambiente marinho, pertencente à família Engraulidae, sendo encontradas em águas salgadas em várias partes do mundo e conhecidas por seu tamanho pequeno e formato alongado. As anchovas são geralmente prateadas e possuem um corpo fininho e comprido, com uma única barbatana dorsal, bem como uma barbatana anal curta.

Esses peixes são muito populares na culinária de várias culturas, especialmente nas regiões costeiras. Eles são frequentemente usados para conservas, como as famosas anchovas em lata. Já a sua forma de preparo, entenderemos mais tarde como funciona, pode estar ligada a dúvida sobre se anchova é carregado e entender o processo pode ajudar a determinar a resposta.
Quais são os tipos de Anchova?
Existem várias espécies de anchova ao redor do mundo e cada tipo se diferencia tanto pelo seu sabor quanto pelo seu tamanho e habitat. Aqui abaixo estão os tipos de anchovas mais conhecidas:
Anchova-europeia (Engraulis encrasicolus)
Essa é uma das espécies de anchova mais comuns no Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo. Esse tipo é frequentemente utilizado para a produção de conservas de anchova.
Anchova-japonesa (Engraulis japonicus)
Esse tipo de anchova é encontrada no Oceano Pacífico Ocidental, principalmente nas águas próximas ao Japão. É valorizada na culinária japonesa e também é usada para a produção de molhos à base de peixe, como o molho de peixe “dashi”.
Anchova-da-Califórnia (Engraulis mordax)
A anchova-da-Califórnia pode ser encontrada pelo litoral norte da América do Norte, indo desde o Alasca até o México. É utilizada em pratos de frutos-do-mar e é popular na pesca recreativa.
Anchova-sardinha (Stolephorus spp.)
É um grupo de espécies de anchovas encontradas principalmente nas águas tropicais e subtropicais do Oceano Índico e do Oceano Pacífico. São utilizadas na culinária asiática e também para a produção de molhos de peixe, como o molho de peixe tailandês conhecido como “nam pla”.
Quais os benefícios do consumo da Anchova?
Antes de sabermos se anchova é carregado, precisamos compreender quais são os benefícios que seu consumo proporciona, e acredite, são muitos. Confira abaixo alguns desses benefícios:
Ajuda na redução de peso
A anchova contém uma quantidade mínima de calorias e uma quantidade maior de proteínas, se tornando um bom alimento para quem quer perder peso, já que o aumento dos níveis de proteína aumenta a saciedade, evitando o exagero na alimentação. Adicionar anchovas na sua dieta pode favorecer práticas voltadas à perda de peso consideravelmente.
Diminui a cólica menstrual
A anchova é rica em gordura boa e Ômega 3, ótimos moduladores inflamatórios que diminuem a contração uterina. Portanto, se consumidos três vezes na semana, as anchovas podem ajudar no período menstrual, aliviando as dores de cólicas.
Melhora a saúde ocular
A anchova possui diversos nutrientes e vitaminas que ajudam na saúde ocular. Essas vitaminas ajudam na produção de lágrimas evitando o ressecamento de suas córneas, evitando consideravelmente o risco de cegueira.
Controla o colesterol
Sendo rico em vitaminas e minerais e também uma ótima fonte de proteína, a anchova pode ajudar no controle do colesterol, e com a alta quantidade de ômega 3 presente nos peixes, ajudando no aumento dos níveis de colesterol bom e na diminuição dos níveis de gordura.
Fortalece os ossos
O peixe também contém ferro, vitamina A e cálcio, que colaboram para a saúde dos ossos, garantindo a força e prevenindo diversas doenças ósseas. A anchova também tem ferro que é super importante para a oxigenação das células também garantindo a nossa disposição.
Melhora o desempenho dos atletas
A anchova promove certo crescimento da massa muscular e tem um baixo teor calórico em uma boa quantidade essencial para o aumento do metabolismo e também ajuda a manter o equilíbrio entre gorduras e proteínas, melhorando o desempenho físico e reduzindo inflamações que podem ocorrer nas atividades físicas.
Protege a saúde do coração
Esse peixe é uma grande fonte de ácidos graxos poli-insaturados ômega 3, principalmente os ácidos graxos EPA DHA. A ciência confirma que o aumento do seu consumo está totalmente ligado à redução de riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
A Anchova é carregada ou não?
Chegamos ao X da questão: Anchova é carregado? A resposta é não, visto que a anchova é um tipo de peixe que não está relacionado a qualquer tipo de processo inflamatório e pode ser consumido de forma segura e saudável, desde que seja adquirido fresco e preparado adequadamente. No entanto, como no caso de qualquer alimento, é importante considerar a origem e a qualidade do peixe que você está consumindo.

Apesar de anchova não ser carregado e ter vários benefícios, o peixe ainda assim conta com uma pequena concentração de mercúrio, que pode ser prejudicial à saúde se consumido em altas quantidades, afetando o sistema nervoso, o sistema cardiovascular e outros órgãos. Portanto, é recomendado seguir as diretrizes e recomendações das autoridades de saúde locais sobre o consumo seguro de peixes, incluindo a anchova.
Como deve ser o consumo das Anchovas?
Agora que esclarecemos a sua dúvida sobre se anchova é carregado ou não, vamos falar sobre os modos mais recomendados pelos especialistas de consumi-las que são grelhadas, assado, cozido e ensopado. São modos que ajudam a manter os nutrientes, porém ela também pode ser consumida frita, desde que com frequência moderada.
Fritar a anchova pode ser uma opção, mas é importante ter em mente que o processo de fritura pode adicionar gorduras e calorias extras à preparação. Ademais, para fritar, é necessário usar óleo quente, o que pode aumentar a formação de compostos potencialmente prejudiciais à saúde, como a acrilamida. Por isso, é recomendado consumir anchova frita com moderação.
Estas são as informações relevantes para quem tinha dúvida se anchova é carregado. Agora que você sabe que não, pode aproveitar e deliciar-se com esse saboroso peixe, mas tenha consciência do consumo moderado da anchova assim como qualquer outro alimento, para não causar danos à sua saúde!